Secortan las lenguas en lonchas sesgadas. En una cazuela ancha se ponen las lenguas junto con la salsa y las patatas, se revuelve un poco y se le da un calentón de unos
Lenguarebozada con tomate y almendras. gran de de tomates secos • salsa de tomate casera • lengua de ternera • ramas de peregil • pimi en tas negras • alm en dras dulces peladas • maic en a sopera para rebozar • pepitas de calabaza. 70 minutos. 4 raciones. Maria Jose Pelayo Rodriguez.Preparación Primeramente limpiamos, bien los puerros las cebollas y las zanahorias y los cortamos en dados pequeños y bonitos. Poner una tartera al fuego con 6 cucharadas de aceite y cuando el aceite este caliente añadirle las lenguas de cordero, sazonarlas y rehogarlas, a los tres minutos, añadir las verduras y que rehoguen durante otros tres
11/2 tazas de verduras mixta al gusto (acompañante) Preparación. Colocar la lengua, la mitad de la cebolla picada, los ajos, la sal y un ajà en una olla grande. Agregar suficiente agua como para cubrir la lengua con varios centÃmetros y dejar que hierva a fuego alto. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento hasta que se
Cubrir3 dedos por encima con agua caliente, sazonar y cocer tapado a pequeños borbotones unas 2 h. Controlar que no les falte agua hasta cubrir e ir añadiendo más si vemos que se evapora. Filtrar el jugo y escurrir los jarreticos. Meter los jarreticos en la salsa + mantequilla + chorro de dry sack, dejar que reduzca y espese la salsa.IMKinGc. 367272179498131293470366361